Der ,Gaudenz‘ leuchtet rubinrot bis violett im Glas. Das Bukett wird dominiert von Schattenmorellen, dunklen Beeren, Graphit, roter Bete, Holundersirup und etwas Speck. Am Gaumen soft, mit dunklen Beeren, viel Himbeere und eingekochten Pflaumen. Zudem kommt eine schöne mineralische Paprikawürze, unterlegt mit schwarzem Pfeffer, zur Geltung.
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