Wüsthof Abziehstein, J 400 / 2000 Schärfstein fu?r eine besonders effiziente Art des Messerschleifens und Nachschärfens. WÜSTHOF Abziehsteine bestehen aus einer hochwertigen Kombination aus verschiedenen Schleifkörnungen. Die Steine haben zwei unterschiedliche Seiten: eine mit feiner und eine mit gröberer Körnung. Die grobe Seite wird verwendet, um Unebenheiten auszuschleifen. Die feine Seite dient dazu, die Schneide der Messer zu schärfen und zu polieren.Zusätzlich zum Abziehstein empfehlen wir die Abziehstein-Halterwanne, die noch mehr Stabilität garantiert. WÜSTHOF Keramik Abziehstein. Länge 15 cm, Breite 5 cm, Höhe 2.5 cm. Kombistein mit Körnung J 400 / 2000, grob und fein. Mit Wasser oder Öl benutzbar. Ist die Entscheidung aber einmal für Öl gefallen, ist er mit Wasser nicht mehr zu benutzen. Lassen Sie beim Bearbeiten der Messer die nötige Vorsicht walten.